“O nome completo deste charqueador era, Manoel Faustino José Martins. Além da charqueada, ele tinha uma olaria.. Era capitão e morava nesta área. Nesta charqueada, mais tarde, será construída a Charqueada Meridional, localizada na margem esquerda do Arroio dos Ratos. No Jacuí tinha uma ilha com o nome de Manoel Faustino, em sua homenagem.” (Por que Charqueadas? Veit, Benedito, pág. 18)
Ramiro Fortes Barcelos
“A charqueada Meridional foi construída na confluência do Arroio dos Ratos com o rio Jacuí no inicio do século XX, no local onde anteriormente estava a charqueada do capitão Manoel Faustino. O principal donatário foi F. de Barcelos, associado com o Cel. Júlio Rebelo.”
“Este estabelecimento já estava abastecido de recursos modernos para o fabrico de charque, graxas e outras matérias primas. Carlos Alfredo Simch afirma que foi em 1906 que o médico e político Ramiro Barcelos fundou e dirigiu a charqueada Meridional, no local onde hoje situa-se a “Colônia Penal”. Houve no local um belo casarão de estilo colonial português, onde o senador chegou a morar algum tempo.”
“Cidislau afirma que as paredes do casarão tinham um metro de grossura e era feito de tijolos, taquaras e barro. Este prédio serviu também de escola por algum tempo, tendo como um dos seus alunos Hipólito Alves dos Santos (73 anos), pai da professora Solange Payhan, professora da Escola Ramiro Barcelos. Por volta de 1979 procurou-se transformar este casarão em Museu das Charqueadas. Após a falência do Meridional, passou para um banco, e o resto passou para o Estado. Em 1908, lá foi criado um posto Zootécnico e depois transformado em hospício para insanos. Durante o Estado Novo tornou-se Penitenciária Agrícola e mais tarde Colônia Penal Agrícola Gal. Daltro Filho. ... No início da década de 1970 a Col. Penal Agrícola virou na atual Penitenciária do Jacuí (PEJ).”
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