HISTÓRIAS DO RIO GRANDE DO SUL & CHARQUEADAS

Por volta de 1774. O pioneiro na fabricação do charque foi o capitão Francisco Correia Sarafana, um fazendeiro em Arroio dos Ratos. Mais adiante, o coronel José Manoel de Leão adquiriu terras (provavelmente do capitão Sarafana) dando continuidade à produção Saladeiril (nome dado à exploração das charqueadas), mantendo escravos no trabalho de salga da carne. Sabe-se que das 13 charqueadas que existiram no município, quatro pertenceram à família Leão.          O professor Benedito Veit exibe na capa do seu livro um mapa localizando as charqueadas. “Por que Charqueadas”?     Charqueada de número UM “O nome completo deste charqueador era, Manoel Faustino José Martins. Além da charqueada, ele tinha uma olaria. Era capitão e morava nesta área. Nesta charqueada, mais tarde, será construída a Charqueada Meridional , localizada na margem esquerda do Arroio dos Ratos. No Jacuí tinha uma ilha com o nome de Manoel Faustino, em sua homenagem.” Ramiro Fortes Barcelos “A ch

O PIONEIRO Tinha terras ao lado esquerdo do Arroio dos Ratos. Foi Capitão do exército português, nascido nos Açores na ilha de Faial. Casado três vezes, a primeira com Rosa Pires natural de São Paulo, a segunda com Ana Inácia Joaquina e a terceira com Antonia Leite de Oliveira ambas de Triunfo. Tinha um casarão colonial onde hoje fica a rua Castelo Branco. Faleceu em 12/12/1798 com oitenta anos de idade.