As margens do rio Jacuí, na região antigamente do município de São Jerônimo, foram testemunhas, na segunda metade do século 18, do surgimento das primeiras charqueadas. Em torno delas, formou-se um núcleo populacional que viu a economia crescer com a criação de 13 charqueadas as margens do rio. O pioneiro dessa atividade e neste local foi o capitão Francisco Correia Sarafana, um fazendeiro em Arroio dos Ratos. Mais adiante, o coronel José Manoel de Leão adquiriu terras (provavelmente do capitão Sarafana), dando continuidade à produção saladeiril (nome dado à exploração das charqueadas), mantendo escravos no trabalho de salga da carne. Acredita-se que haviam 80 escravos em média em cada uma das 13 charqueadas. Sabe-se que destas charqueadas quatro pertenceram à família Leão. A Revolução Farroupilha veio alterar o quadro em São Jerônimo, hoje município de Charqueadas/RS. O coronel, que se tornou comandante da Legião da Guarda Nacional de Triunfo engajou-se na luta e acabou mor...
Professor: José Edimilson Kober #prefeitura