Professor: José Edimilson Kober Na segunda metade do século XVIII, surgiram as primeiras charqueadas. No entorno dos estabelecimentos saladeris (charqueadas) foi surgindo o primeiro núcleo populacional. Esta população ribeirinha pertencia ao município de São Jerônimo. Segundo o professor Benedito Veit existiram neste município treze charqueadas, ou seja, indústrias saladeris, ao longo da margem do rio Jacuí. O primeiro que chegou e iniciou uma charqueada foi o Capitão Francisco Correia Sarafana que era fazendeiro junto a arroio dos Ratos. O Coronel José Manoel de Leão adquiriu terras (provavelmente do Capitão Sarafana) dando continuidade à atividade saladeiril, mantendo escravos no trabalho de salga da carne. Sabe-se que das treze charqueadas que existiram no município quatro pertenceram à família Leão. O Coronel Leão foi comandante da Legião da Guarda Nacional de Triunfo e participou da Revolução Farroupilha, durante a qual foi assassinado, em sua fazenda...
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